كبدة ‘‘الدجاج‘‘ طريقة تحضير -موقع ليالينا
كبدة ‘‘الدجاج‘‘ طريقة تحضير
موقع ليالينا كبدة الدجاج 
تُعرف الكبدة الحيوانية أو كبدة الدجاج بفوائدها العظيمة للحالة الصحية للإنسان حيث تتضمن على فيتامين  والذي يداوي فقر الدم، كما أنّها معاون لتكوين كريات الدم الحمراء،
 وتعين في تكوين العضلات في الجسد، وتقوي التمكن من الإبصار، كما أنها تعاون في التخفيف من الاضطراب والضغط السيكولوجي نحو الإنسان، 
وتعمل على تقوية التلقيح، وجهاز المناعة في الجسد، كما وتحافظ على تحمي وتحفظ سلامة الأسنان والعظام، وتقوي الجلد والشعر والأظافر، 

وفي ذلك النص سوف نقدم لكِ سيدتي ألذّ الأساليب لعمل كبدة الدجاج 
مدة التأهب : 20 دقيقة
 مدة الطهي: 20 دقيقة
 المقدار : 4 اشخاص 
المستوى: سهل 
جدول المواعيد للثلاث وصفات ادناة 
كبدة الدجاج بالثوم
المكوّنات كيلو من كبدة الدجاج. حبة إحدى البصل، مفرومة. خمسة فصوص مدقوقة من الثوم. اليسير من الزنجبيل المطحون. ثلاث ملاعق هائلة من الزبدة. مكعبان من مرقة ماجي. 1/2 ملعقة من الحجم الصغير من الملح. 1/2 قدَح من الفطر. 1/2 ملعقة من الحجم الصغير من كل من: الكزبرة، والكمون، والفلفل الأحمر. 1/4 قدَح من الكزبرة. 1/2 قدَح من عصير الليمون.

 أسلوب الاستعداد
 أذيبي الزبدة في صندوق وقلّي البصل حتّى يذبل ثم أضيفي كل من الزنجبيل والثوم وحركيهم جيداً. حرّكي البصل مع شرائح الفطر واتركيهم على حرارة منخفضة لفترة ثلاث دقائق.
 أضيفي كبدة الدجاج إلى البصل والفطر والتوابل ومكعب ماجي وحركيهم. 
غطّي الحاوية واتركيهم على النار حتّى يلين الدجاج مدة 15 دقيقة في الوسطي. أضيفي كلاً من الليمون والكزبرة وقلبي المزيج جيداً. 

اسكبيهم في طبق التقديم وزيني الطبق بشرائح الليمون.

كبدة الدجاج بنكهة الشواء
 المكوّنات كيلو من كبدة الدجاج. ست حبات من البندورة. ثلاث حبات من البطاطا. حبتان كبيرتان من الفلفل الرومي، أو الفلفل الأخضر الحار. حبتان من البصل كبيرتان. ثمانية فصوص من الثوم. رشة من الملح، والفلفل الأسود، وفق الرغبة. فحمة، خطوة اختيارية . 1/2 قدَح من زيت الزيتون. 

طريقة التحضير
قطّعي الكبدة إلى أجزاء كبيرة ثم اغسليها على نحوٍ جيّدٍ. قطّعي البصلة إلى قطع ضئيلة وشوّحيها على النار حتّى تذبل مع زيت الزيتون.
 قطّعي الفلفل الرومي إلى قطع ضئيلة. دقّي فصوص الثوم وضعيها مع الفلفل الرومي على النار مع البصل في القدر وحرّكي الخليط طفيفاً، ثمّ قطعي البندورة إلى قطع ضئيلة وأضيفيها إلى بقية المكوّنات. أضيفي الملح والفلفل الأسود وقومي بتغطية القدر حتى تتسبك البندورة. 

أضيفي الكبدة عقب هذا إلى القدر وغطيه. قطّعي البطاطا إلى مكعبات ضئيلة، ثم قومي بتحميرها. ضعيها مع الأحجام الفائتة حتّى تنضج. أبعدي الحاوية عن النار. أحضري الفحمة وضعيها على النار حتى تحمر.

 أحضري عقب هذا طبق من الستانلس ستيل وضعي فيه طفيفاً من الزيت أو السمن ثم ضعيه في القدر وضعي فيه الفحمة. غطّي القدر لحظياً واتركيه طفيفاً ليتشرب بنكهة الشواء ثم قدمي الطبق.

 كبدة الدجاج بدبس الرمان 
العناصر كيلو من كبدة الدجاج 1/2 قدَح من زيت الزيتون. ملعقة من الحجم الصغير من الملح. 1/4 ملعقة من الحجم الصغير من الفلفل الأسود. قرنان من الفلفل الحار المقطع والمهروس. 1/2 قدَح من دبس الرمان. 
بقدونس مقطع ومهروس، للتزين. 

كيفية الاستعدادوالتحضير
 في قلاية واسعة ضعي زيت الزيتون على نار درجة حرارتها متوسطة ليسخن الزيت. أضيفي 1/4 اعداد الكبدة وقلّبي بخفة إلى أن تجف، ثمّ أضيفي باقي الكبدة بالتدرج مع التقليب حتّى تجف المقدار المضافة أوّلاً، ثمّ دعي الكبدة على النار إلى أن يجف ماؤها على الإطلاقً. أضيفي الملح، والفلفل، والفلفل الرومي المقطع والمهروس، ودبس الرمان، ثمّ دعي الكبدة تُطهى مع دبس الرمان على حرارة منخفضة لفترة دقيقة أو دقيقتين لتتشرب بطعم دبس الرمان. اسكبي الكبدة في طبق تقديم ورشي البقدونس المقطع والمهروس، وقدّميها على الفورً مع الخبز العربي .

التعليقات

أحدث أقدم