طريقة تحضير ..سلطة تبولة -موقع ليالينا
تعرف معنا على فوائد ‘‘الحديد‘‘
موقع ليالينا محتويات 
١ الحديد
٢ إمتيازات الحديد
٣ المصادر الغذائية للحديد
 ٤ أضرار ومحاذير استعمال الحديد
٥ الأحجام الموصى بها من الحديد
 ٦ المراجع
 الحديد
  يُعد الحديد واحد من المواد المعدنية التي ترجع على الجسد بالفائدة، وتساعده على تأدية وظائفه، ومن الممكن الحصول عليه من مصادر غير مشابهة، سواء أكان الطعام أم المكملات الغذائية،
وقد يبقى فيها على شكل الحديد الهيمي أو غير الهيمي، ومن الممكن تزويد الجسد بكلا النوعين نحو تناول الحديد من المصادر الحيوانية مثل اللحوم، والأطعمة البحرية، والدواجن، فيما يُوفر استهلاكه من المصادر النباتية والأصناف المدعمة بالحديد النوع غير الهيمي لاغير، وتجدر الإشارة أنّ امتصاص الحديد الهيمي يُعتبر أسهل مضاهاة مع النوع الآخر.

إمتيازات الحديد
 تتمثل الهامة الرئيسة للحديد بصناعة خلايا الدم الحمراء، وحمل الأكسجين في مختلف مناطق الجسد، وهذا لكونه عنصراً رئيساً في تكوين نوعين مهمين من البروتين، أحدهما بروتين كريات الدم الحمراء، والذي يعلم بالهيموجلوبين؛

حيث ينقل الأكسجين من الرئتين إلى الألياف، فيما يوفر البروتين الآخر الأكسجين للعضلات، ويعرف بالميوجلوبين، وهناك الكثير من المزايا التي يقوم بتقديمها استهلاك ذلك العنصر نحو تناوله من الأكل، أو كمكمل غذائي؛
رغم أنّ القلة منها يتطلب للمزيد من الأبحاث لإثبات فعاليته، ومنها:

 المعاونة على تشييد خلايا الدم الحمراء، أو الحد من خطر الإصابة بفقر الدم (بالإنجليزية: Anemia) إلى منحى بعض العقاقير نحو بعض الفئات التي تعد أكثر عرضة لفقر الدم كمرضى الكلى، والفؤاد، والسرطان، ويفضل الحصول عليه كحقن كونها أكثر فعالية من تناوله من خلال الفم. الحد من خطر الإصابة بفقر الدم الناجم عن هبوط معدلات الحديد نحو تناوله بواسطة الفم، أو الحقن. الحصول عليه بواسطة الفم يعاون على الحد من الآثار الجانبية لاستعمال بعض أشكال العقاقير مثل السعال،

 والذي يأتي ذلك نتيجة استهلاك مثبطات الإنزيم المحول للإنجيوتنسين، والذي يستعمل عادة لمرضى الضغط العالي. الترقية من التمكن من التفكير والتعلم نحو الأطفال الجرحى بتدني في معدلات الحديد،
 والذين تتراوح أعمارهم بين 6 سنوات وحتى 18 عاماً. الترقية من مظاهر واقترانات قصور الفؤاد إذا تم الحصول عليه بالحقن، فعادة ما يتكبد 20% من مرضى تلك الفئة من هبوط في معدلاته.
الترقية من مظاهر واقترانات اختلال ندرة الحذر وفرط النشاط (بالإنجليزية: Attention deficit-hyperactivity disorder) نحو الأطفال، وهذا في حال المكابدة من هبوط في معدلاته،

وهذا بالحصول عليه مدة تتراوح بين 1-3 أشهر من خلال الفم، وذلك وفق بعض الدراسات التي لا تزال هناك عوز للمزيد منها، للتثبّت من فعالية تلك الجدوى. المشاركة في المحافظة على الكثير من الوظائف الحيوية في الجسد، كدعم جهاز المناعة، والعمليات المتعلقة بالجهاز الهضمي، وتنظيم درجة سخونة الجسد.
 مساندة صحة المرأة الحامل والجنين أثناء مرحلة الحمل؛
حيث إنّ الجسد يضيف إلى امتصاص الحديد خلال تلك المرحلة، وترتفع المقدار التي يلزم استهلاكها منه نتيجة مبالغة كمية الدم، وخلايا الدم الحمراء الضرورية لتزويد الجنين باحتياجاته من الأكسجين، والغذاء،

 ولذلك تجدر الدلالة حتّىّ تعرض المرأة الحامل لأي أسباب تؤثر في امتصاص الحديد، أو قلة المتناول منه قد تؤدي للإصابة بنقصه، الأمر الذي يؤدي لزيادة خطر إصابتها بالعدوى، أو الولادة المبكرة، أو استحوازها على طفل بوزن طفيف،
وفي التوجه نفسه تزوَّد الحوامل عامة بمكملات الحديد ما معدله 30-60 ميليغراماً كل يومً

 استعمال الطاقة في الجسد على نحو فعال، 
إضافة إلى ذلك النفوذ في بعض الموضوعات المرتبطة بالأداء العقلي، والبدني، وهذا نحو الاستحواذ على الحديد من المصادر الغذائية، فيما يؤدي قلة تواجد في معدلاته لتدني التمكن من التحمل، والتقليل من التركيز، حيث يُعتبر الحديد عنصراً أساسياً لحمل الأكسجين إلى كل من العضلات، والدماغ.

 تجنب تدهور كل من الأداء الرياضي، وجهاز المناعة نتيجة حاجة الحديد عند الرياضيين، حيث يخفف قلة تواجد الهيموجلوبين من مقدرة الجسد على نقل الأكسجين إلى العضلات، الأمر الذي يضعف الأداء خلال بذل أي تعب بدني، علماً بأنّ قلة تواجد الحديد يعتبرّ شائعاً بين الشابات الصغيرات اللاتي يمارسن الرياضة، ولذلك يُحذر بإلحاق 10 ميليغرامات من الحديد إلى الحجم الموصى بها منه كل يومً، خاصة للإناث اللاتي يمارسن رياضات التحمل.

 المصادر الغذائية للحديد تعتبر الأمثلة الآتية من مصادر الحديد، إلى منحى مكونات غذائية أخرى، ومنها:

السبانخ: حيث يُوفر فيتامين ج، ومضادات الأكسدة. الكبد: إذ يُعتبر غنياً بالبروتين، وفيتامين ب، والنحاس، والسيلينيوم. البقوليات: والتي تتضمن على حمض الفوليك، والألياف، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، ومن أمثلتها الفاصولياء، والعدس، والحمص، والبازلاء، وفول الصويا. اللحم الأحمر: حيث يُوفر كلاً من البروتين، والزنك، والسيلينيوم، والعديد من فيتامينات ب. بذور اليقطين:

 التي تتضمن على فيتامين ك، والزنك، والمنغنيز، والمغنيسيوم. الكينوا: والتي تُوفر البروتين، وحمض الفوليك، والمغنيسيوم، والنحاس، والمنغنيز، ومضادات الأكسدة. الديك الرومي: ويتضمن على البروتين، وفيتامينات ب، والزنك، والسيلينيوم. البروكلي: ويوفر فيتامين ج، وفيتامين ك، وحمض الفوليك، والألياف.

 الشوكولاتة الداكنة:
 وتتضمن على الأنسجة، والمغنيسيوم. أضرار ومحاذير استعمال الحديد يُعد الاستحواذ على أحجام مناسبة من الحديد آمناً لمعظم الأفراد طالما بواسطة الفم، أو حقن اعداد مناسبة منه، كما يعتبر استهلاك أحجام تقل عن المدخول اليومي من الحديد أمراً آمناً نحو الحوامل والمرضعات اللاتي يُعد مخزونهن للحديد كافياً،
 ولا يشكل خطراً على أجسادهن، إلا أن لا مفر من الحيطة لبعض الأضرار والمحاذير نحو استعماله كمكل غذائي، مثل:

يُأوصى تناول الحديد على معدة فارغة، حيث إنّ تناوله مع الغذاء يخفف من مقدرة الجسد على امتصاصه، ولكن في حال حدوث أضرار جانبية عند القلة مثل الإمساك، أو الإسهال، والغثيان، والتقيؤ، فإنّه يُحذر باستهلاكه مع الغذاء من أجل التقليل منها. تجنب الحصول عليه نحو تناول بعض أصناف الأكل، كمنتجات الألبان، أو القهوة، أو الشاي، أو الحبوب. يضيف إلى خطر الإصابة بأمراض الفؤاد، بين السيدات اللاتي يعانين من مرض السكري النوع الثاني،

 وهذا في حال احتواء نظامهنّ الغذائي على اعداد عالية من الحديد، ولا زالت هناك عوز لإثبات هذا بشكل فعليً، ومع هذا يفضل استشارة الطبيب لتحديد المقادير المناسبة منه في تلك الوضعية. يزيد تناوله من التهيج لمصابي قرحة المعدة، أو الأمعاء، والتهاب القولون التقرحي، أو داء كرون. يفضّل معالجة الخُدّج الذين يتكبدون من هبوط معدلات فيتامين هـ في الدم،

ووفقا لذلك تزويدهم بالحديد تحت استشارة الطبيب. يلزم استشارة الطبيب قبل الاستحواذ على الحديد بين من يتكبد من أمراض الهيموجلوبين، تجنباً للاستحواز على كميات فوق المسموح به قد تؤدي لظهور بعض المشكلات. تعتبر الجرعات المرتفعة من الحديد المتناول من خلال الفم ذات أثر سيئ، فقد تكون السبب بازدياد معدلات الهيموجلوبين في الدم، إضافة لتركها آثاراً جانبية تؤثر في المعدة والأمعاء.


التعليقات

أحدث أقدم